viernes, 25 de enero de 2008

POLLO CON ESCAMARLANES


Ingredientes:
2 cebollas
1 un puñado de almendras( para la picada)
12 Escamarlanes
1 Pollo troceado
3 Tomates rallado,un poco de vino rancio para la picada
PREPARACIÓN:
Se sala y se echa pimienta y se ruste los trozos de pollo y lo separáis.En el mismo aceite se fríen los escamarlanes y lo separáis.Luego se hace el sofrito con la cebolla y el tomate.Reincorporamos el pollo y añadimos coñac para flandearlo con agua.Dejarlo cocer cuando falten unos 10minutos se echan los escamarlanes y la picada desecha con un vino moriles por ejemplo.Ala picada selepuede echar un trozo de chocolate negro que le dará un sabor especial.
También podemos sustituir los escamarlanes por ganbas,calamares y de mas.
Y si asalido bien pues que aproveche.

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